أطباق تركية شهيرة و شهية عليك تجربتها عند زيارتك الي تركيا

تاريخ النشر: 21/06/2019

أصبح المطبخ التركي معروفاً و منافساً لأشهر المطابخ العالمية وذلك بسبب الانتشار الكبير للمطاعم التركية في مختلف أنحاء العالم و لأن تركيا تعتبر من الوجهات السياحية التي يقصدها الكثير من السياح من معظم البلدان العربية و الاوروبية  لما فيها من طبيعة خلابة و مطاعم مميزة غنية بالكثير من الاطباق المشهورة ,وأكثرها شهرة أطباق اللحم المتنوعة والمعجنات الكثيرة ذات الاشكال الفاتحة للشهية بالاضافة الى اكلات الشوارع التي تمتاز بها اسطنبول .

أشهر الأطباق التركية :

1-الكباب”Kebap”: ويأتي الكباب على نوعين أولهما حار ويدعى أضنا (Adana) وآخر بتتبيلة غير حارة ويدعى أورفا (Urfa) وتقدم مع البرغل والفلفل والبصل عادة.

 

2-تانتوني”tantuni” : يعود أصل هذه الأكله الشهيرة إلى مدينة مرسين التركية في جنوب تركيا والتي تشتهر بمأكولاتها القريبة من المطبخ العربي ,وتتكون من لحم البقر أو الغنم المقلي بالزيت مع الخل والبهارات وتؤكل مع الليمون والفلفل الحار والبقدونس، تانتوني كباب متوفرة في معظم مطاعم مدن الجنوب في تركيا.

 

3-شاورما”Döner”: الشاورما التركية أو الدونر هي من أهم الأكلات المشهورة في تركيا يرجع تواجدها إلى الامبراطورية العثمانية، وتتكون من اللحم الأحمر أو قطع الدجاج المتبّلة و يتم وضعها على سيخ حيث يتم شواؤها ثم توضع في وجبات أو ساندويتش للزبائن، وتتواجد في معظم المطاعم التركية.

 

4-كوكوريتش”Kokoreç”: من بين ألذ وجبات المطبخ التركي، وهي أكلة بلقانية وتركية مشهورة في جميع أنحاء تركيا، وهي عبارة عن أمعاء الماعز أو الخراف ،وتنظف جيدا بالماء وتنقع بالتوابل المختلفة والليمون، وتلف على سيخ مثل الشاورما، ويتم شويها على نار هادئة فوق الفحم، وتقدم كسندويش.

 

5-لحمة بالعجين”Lahmajoun/Etli Ekmek”: أكلة تركية شعبية يعود أصلها إلى مدينة حلب في سوريا وهي من أشهر المأكولات التركية السريعة المفضلة لدى الأتراك. تتألف من عجين مغطى باللحم المفروم مع التوابل يتم وضعه في الفرن حتى يجهز ثم يؤكل مع عصر الليمون فوقه ثم يلف بالبقدونس و النعناع ويمكن تناوله مع اللبن الرائب “Ayran”، لحم العجين متوفر في معظم المطاعم الشعبية في تركيا.

 

6دوروم”Dürüm”: من أفضل وأسهل الوجبات التي قد تتناولها في اسطنبول ،وهي عبارة عن لفة خبز مع اللحمة أو الجبنة أو الدجاج يضاف اليها الخضروات والتوابل وتقدم مع الليمون الحامض والبقدونس الطازج.

 

7-ساندويتش السمك-بالك اكمك”Balık Ekmek”: ثاني اشهر اكلات تركيه التي لا يجب تجاهلها عند الذهاب للسياحة في تركيا وفي اسطنبول تحديدا هي وجبة “بالك اكمك” او ساندويتش السمك فإذا كنت تنوي الذهاب الى كراكوي وشاطئ امينونو فأول ما تفعله هو تناول ساندويتش السمك المكون من قطعة سمك فيليه مطهي على الطريقة التركية مع الخضروات والتوابل التركية ويقدم في خبز تركي. ويمكن تناوله من خلال عربات الطعام السريع او المطاعم الفاخرة .

 

8-الدجاج مع الأرز”Tavuk pilav”: تعتبر هذه الوجبة بالنسبة لأهل إسطنبول من أشهر الوجبات الشعبية وأكثرها لذة ,ولا تكاد تمرّ من شارعٍ أو حيّ أو زقاقٍ في المدينة إلا وقد لمحت عيناك إحدى العربات المتجوّلة التي تمتلأ بالأرز المخلوط بحبيبات الحمّص وقطع الدجاج الصغيرة.

 

9- معجنات”Börek”:من المأكولات التي تؤكل على الإفطار في تركيا ،وهي معجنات شهية بأشكال وحشوات مختلفة، من بينها الجبنة “Peynir” واللحمة  “Et”، والسبانخ “lspanak”، والزيتون “Zeytin”، والبطاطا المهروسة “patates”.

 

10- كومبير”Kumpir”: عبارة عن بطاطس مخبوزة مع الخبز والزبد السائح والزيتون والبازلاء والمخلل والذرة والمايونيز ومبشور الجزر والثومية التركية مع رشة من البهار التركي الفاخر، تقدّم الوجبة في أكشاك إسطنبول وعلى وجه الخصوص في ميدان تقسيم.

 

11-ميدي دولما”Midye dolma”: هذه احدى الأكلات الشعبية بتركيا وهي عبارة عن وجبة من المحار المخلوط بالارز المتبل.

 

12-الدجاج المغطى بالملح : يعد هذا الطبق أحد أطباق الدجاج الشهية ومن أشهر  الأكلات التركية، وهو عبارة عن دجاجة تم حشوها بالأرز وتكسوها الملح من كافة الجوانب ، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تطهو ويصبح الملح متماسكا فيتم إزالته واخراج الدجاجة وتقدميها مع الارز والخبز ، وتعد أحد أفضل الأكلات المشهورة في تركيا.

 

13- السميت التركي”Simit”: إذا تجولت في تركيا فلا بد أن تصادف إحدى عربات بائعي “السميت”  المنتشرة بشكل كبير في كل مكان في تركيا، إذ إنه خبز شائع يتناول عند الفطور صباحا، ويعتبر جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي التركي اليومي.

 

 أشهر الحلويات التركية :

-أرز بالحليب : الأرز بالحليب من أكثر الحلويات المشهورة والتي تتواجد بشكل مكثف في تركيا ، وهو طبقٌ يتم تحضيره بشكل بسيط وسريع ، ويتكون من أرزٍ مسلوقٍ يوضع في وعاءٍ به مزيج من الحليب والسكر يتم تجهيزه تحت نارٍ بسيطة ثم يوضع عليه ماء الزهر وحبات الرمان والقرفة ويتم تناول الطبق بارداً.

 

-الكازانديبي : هي أجمل الأكلات المشهورة في تركيا ،وتُترجم كلمة “كازان” التركية للغة العربية بالقِدر و”ديبي” بأسفل الشيء وتعد حلوى الكازانديبي من الحلويات التركية العريقة والأصيلة حيث ترجع للعصر العثماني وهي أحد أنواع حلوى الحليب بالكراميل.

 

-راحة الحلقوم : هي من الحلويات التركية ويطلق عليها ،المَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم وهي أحد أنواع الحلوى تتكون من الهلام والنشا والسكر وتمتلك راحة الحلقوم نكهاتٍ متنوعة ، فمثلاً يتألف النوع الثمين منها من التمر أو الفستق أو البندق أو جوز الهند وأما النوع التقليدي فيتم صنعه من ماء الزهر أو الحامض أو البرغموت أو المستكة.

 

-حلوى كمال باشا : تواجد حلوى كمال باشا بشكل مكثف في حيٍّ بنفس الإسم بمنطقة بورصة في إسطنبول وهي عبارة عن معجناتٍ توجد بشكل كروي ، ويتم قليها وتغمس في شرابٍ حلوٍ ، ويتم حشوها بنوعٍ خاصٍ من الجبن ويتم تزيينها بالفستق.

 

-بقلاوة: ويتم تحضيرها من طبقات رقيقة جداً من العجين، محشوة بالفستق والبندق ومغطسة بالقطر.

 

يحتوي المطبخ التركي على العديد من الأكلات المشهورة والحلويات التركية الشهية ذو الطعم الحلو الرائع الذى يستحق التجربة عزيزى السائح .

 

طلب معلومات

إذا كنت تريد المزيد من المعلومات أكثر، أو تريد البحث عن مواصفات محددة لا تتردد في ترك بياناتك وسنقوم بالاتصال بك مباشرة خلال 24 ساعة لمساعدتك في إيجاد طلبك وأفضل الفرص الاستثمارية بكل سهولة

سجل بياتك وسنقوم بالتواصل معكم خلال 24 ساعة. نتخذ سرية وخصوصية بيانات عملائنا الكرام بجدية، ولا يتم التواصل معكم مجدداً إلا عند التأكد من رغبتكم